Vand pulpa vita Anunţ Alimente din Botoşani > Botoşani
Carne de vita din regiunea anatomica a pulpei membrului posterior – denumirea se refera la pulpa dezosata, fara os, din specia bovina , ce cuprinde musculatura de acoperire a piciorului posterior delimitata inferior de articulatia femuro-tibiana.
Se detaseaza capacul, astfel încât restul pieselor ce compun pulpa ramân unite, într-un bloc compact. Se fasoneaza, se îndeparteaza seul de pe suprafata piesei, flaxurile si franjurile.
Din pulpa de vita – pot rezulta mai multe sortimente: capac, fricandou, nuca de vita, chiulota, rasol alb si rasol nemtesc.
